Menú

Bowl de fruta🌱🌾

Frutas de temporada, nueces, semillas y jarabe de flores.

Pudding de chía🌾

Leche de coco, chía, granola casera, frutas y coco rayado.

Cacao bowl🌾

Cacao 100%, maca, crema de cacahuate, leche vegetal, granola casera, dátiles, banana, cacao nibs, coco y semillas.

Exotic bowl🌾

Banana, maracuyá, espirulina azul (ficocianina), granola casera, frutas de temporada y semillas.

Buddha bowl🌱

Arroz de coco, jengibre y ajo, verduras del día y salsa de soya.

Hotcakes Sahumerio🌾

Harina de arroz con un toque de cardamomo y canela, agave, frutas, polen fresco y semillas.

Omelette verde

Dos huevos de rancho, espirulina orgánica, aguacate, queso Oaxaca, baby espinaca, brócoli y mix de ensalada del huerto. Gazpacho del día y pan de masa madre.

Omelette silvestre

Dos huevos de rancho, queso, huitlacoche, champiñones, reishi y mix de ensalada del huerto. Gazpacho del día y pan de masa madre.

Toast de aguacate

Pan de masa madre, aguacate, huevo orgánico, semillas y aceite de oliva virgen. Gazpacho del día.

Toast queso de cabra

Crema de queso de cabra, pimienta negra, cebollas caramelizadas, jitomate, albahaca, arúgula, nuez y semillas. Gazpacho del día.

Toast de tocino ahumado

Pan de masa madre, crema de queso de ajo, verduras, aguacate, tocino ahumado, huevo orgánico y semillas. Gazpacho del día.

Toast del huerto🌱

Pan de masa madre, hummus casero, aguacate, jardín de verduras crudas y semillas. Gazpacho del día.

Huevos benedictinos Sahumi

Pan de masa madre, dos huevos poché, champiñones, tocino, salsa benedicta de trufa y reishi, semillas. Ensalada del huerto.

Ensalada de burrata

Burrata de búfala, mix de tomates del huerto, aceite de oliva virgen, albahaca y semillas. Gazpacho del día y pan de masa madre.

Ensalada completa🌱

Ensalada del huerto, verduras del día, aguacate, nueces y semillas. Gazpacho del día y pan de masa madre.

Hummus🌱🌾

Crema casera de garbanzos, verduras crudas y tostadas de maíz azul.

Guacamole🌱🌾

Crema casera preparada con aguacates del rancho, verduras crudas y tostadas de maíz azul.

Queso fresco de la abuela

Servido con aceite de romero, ensalada del huerto y pan.

Sashimi de atún preparado🌶

Lajas de atún fresco (según temporada) preparado en una salsa a base de soya y habanero.

Poke de pescado

Base de arroz con espirulina, pesca del día, repollo, zanahoria, aguacate, pepino, fruta del día, cilantro y semillas. Salsa de soya y alga nori.

Pan francés Sahumi

Praliné de avellanas y avellanas caramelizadas, acompañado de una bola de helado artesanal.

Mousse de cacao lavanda

Postre del día

¡Pregunta a tu mesero!